Entreprise spécialisée en désossage - parage - pièçage

des services rapides et professionnels pour l’industrie alimentaire

PRÉSENTATION

L’expertise du désossage au service des professionnels

Spécialisée dans le désossage, le parage, le piéçage, le ficelage et le dénervage, notre entreprise accompagne les professionnels de la filière viande dans l’optimisation de leurs productions.

Grâce à une équipe qualifiée, rigoureuse et respectueuse des exigences sanitaires, DPBA intervient comme un partenaire de confiance, capable de s’adapter aux volumes, aux contraintes techniques et aux standards de qualité de chaque client. Nous travaillons aux côtés des grandes et moyennes surfaces, boucheries artisanales, restaurateurs et ateliers de transformation, en apportant des solutions fiables, précises et performantes.

Julien KRAWCZYNSKI & Guillaume BRUNEZ

Nous nous engageons à offrir un travail rigoureux, constant et respectueux du produit. Chaque prestation est réalisée dans le respect des exigences sanitaires, des cahiers des charges et des attentes de nos clients professionnels.

INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE

ATELIER DE TRANSFORMATION

GROSSISTES ET NÉGOCIANTS

BOUCHERS ET ARTISANS BOUCHERS

GRANDES ET MOYENNES SURFACE

CENTRALES D’ACHAT

NOS SERVICES

notre savoir-faire au service de la transformation

Nous mettons notre savoir-faire au service de la transformation de la viande, intervenant avec précision et rigueur à chaque étape du processus. De la découpe à la préparation, en passant par le conditionnement, nous maîtrisons l’ensemble des techniques pour assurer un produit final irréprochable.

Notre priorité : offrir à nos clients une qualité constante, une régularité exemplaire et un rendement optimal, tout en respectant les standards les plus exigeants de sécurité et d’hygiène.

Grâce à cette expertise polyvalente, nous accompagnons nos partenaires dans l’atteinte de leurs objectifs, en leur garantissant des solutions adaptées à leurs besoins spécifiques.

DÉSOSSAGE

Extraction des os avec soin pour préserverla forme et la qualitédes morceaux.

L

PARAGE

Élimination des excédents de gras et des parties indésirables pour ne conserver que l’essentiel.

L

PIÈÇAGE

Découpe précise en portions régulières, adaptées aux besoins et usages spécifiques de chaque client.

L

FICELLAGE

Mise en forme soignée des pièces pour une cuisson homogène et une présentation parfaite.

L

DÉNERVAGE

Retrait délicat des nerfs et membranes pour obtenir une viande plus tendre et agréable à déguster.

L

BESOIN D’UN SERVICE SUR MESURE ?

NOS SERVICES

Une expertise locale en désossage industriel dans le Nord de Paris et les Hauts-de-France (59)

DPBA s’engage à fournir des prestations de désossage industriel, sécurisées et respectueuses de l’environnement.

Basée et active principalement dans le nord de Paris et l’ensemble des Hauts-de-France, notre entreprise intervient rapidement sur les sites industriels, logistiques et tertiaires de la région.

Grâce à notre implantation régionale, nous assurons une réactivité optimale dans le nord de l’Île-de-France et les Hauts-de-France.
Chaque projet fait l’objet d’une étude préalable afin de proposer une solution sur mesure, adaptée aux contraintes techniques, aux délais et aux exigences de nos clients.

NOTRE MAÎTRISE

Polyvalence et expertise pour tous les types de découpe

Nous travaillons bœuf, porc, mouton et volaille en adaptant nos méthodes à chaque type de viande.

Cette polyvalence nous permet d’offrir des solutions sur mesure et de valoriser chaque pièce, pour répondre à une large variété de besoins professionnels.

BŒUF

PORC

MOUTON

VOLAILLE

AUTRES

Un besoin ? une question ? Contactez-nous pour plus d’informations !

Vous avez une question, besoin d’informations ou souhaitez échanger sur un projet ?

Ce formulaire est à votre disposition pour nous transmettre votre demande. Notre équipe prendra le temps d’analyser votre message et reviendra vers vous dans les meilleurs délais avec une réponse claire et personnalisée.